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Fritto dolce e salato

Fritto dolce e salato - 9788832143768

Name: Fritto dolce e salato
Brand: Italian Gourmet
Price: 59.00 EUR
Availability: InStock
Author: Palmieri Armando
ISBN: 9788832143768

di Armando Palmieri edito da Italian Gourmet, 2024

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Fritto dolce e salato libro di Palmieri Armando

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Fritto dolce e salato
Autore: Armando Palmieri
Editore: Italian Gourmet
Collana: Extra
Data di Pubblicazione: 2024
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 240
Dimensioni mm: 297 x 0 x 0
ISBN-10: 8832143763
ISBN-13: 9788832143768

Fritto dolce e salato: Armando Palmieri racconta una visione nuova e fantasiosa della frittura e ci accompagna a scoprirne le innumerevoli variabili: alle volte riportandoci al passato, altre proiettandoci verso il futuro. "Fritto dolce e salato" si modula in un'ampia introduzione tecnica, completata da un intervento di Carlo Di Cristo, e 7 capitoli di ricette - per un totale di 50 golose proposte - che ci fanno cambiare prospettiva su uno dei metodi più controversi della cucina, la frittura, con un unico assunto: fritto è goloso e, sì, calorico, ma se ben fatto non è dannoso per la salute. Un libro dove artigianalità, creatività, tecnica puntuale, conoscenza prendono la forma di bomboloni, churros, maritozzi, calzoni o bignole, facendoci attraversare l'Italia da Nord a Sud (isole comprese) e accompagnandoci in giro per il mondo a scoprire tutte le sue croccanti sfumature.

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