La cucina dei pasticci e dei timballi - 9788863180923

La cucina dei pasticci e dei timballi: La frase "ho fatto un pasticcio" non sempre in cucina è sinonimo di un lavoro mal fatto, ma al contrario può voler indicare la preparazione di un cibo assai saporito e alle volte molto ricercato. Questo libro, per l'appunto, contiene una raccolta di ricette di pasticci e timballi, provenienti dalla tradizione gastronomica di quello che era il Regno delle Due Sicilie, dove tali pietanze - preparate dai Monzù (termine di derivazione francese con cui si indicavano i cuochi delle case aristocratiche) - venivano servite nel corso di sontuosi banchetti di gattopardesca memoria. I timballi e i pasticci di cui troverete in queste pagine ingredienti e procedimenti di preparazione dettagliati sono stati alleggeriti e resi più adatti ai palati e alle digestioni dei nostri giorni, risultando alla portata di chiunque voglia cimentarsi nella loro realizzazione.
The phrase "I made a mess" isn't always in the kitchen is a synonym for a job poorly done, but on the contrary may wish to indicate very flavorful food preparation and at times highly sought. This book, in fact, contains a collection of recipes for pies and timbales, coming from the gastronomic tradition of what was the Kingdom of the two Sicilies, where these dishes-prepared by the Monz?? (French term with which you indicated the chefs of aristocratic houses)-were served in sumptuous banquets of reminiscent of "the memory. The pies and pies which you will find in these pages detailed ingredients and preparation processes have been lightened and made more suitable for modern day digestions, and affordable for anyone who wants to try their hand at achieving them.