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Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare - 9788856302387
di Andrea Papini edito da Sarnus, 2018
- Prezzo di Copertina: € 15.00
- € 14.25
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare
- Autore: Andrea Papini
- Editore: Sarnus
- Collana: La cuccagna. Ricerca felicità in cucina , Nr. 4
- Edizione: 2°
- Data di Pubblicazione: 2018
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Erbe
- Pagine: 176
- ISBN-10: 8856302381
- ISBN-13: 9788856302387
Le erbe in tavola. Piante selvatiche di uso alimentare: Il gesto di raccogliere un'erba è stato probabilmente il primo, più elementare e più utile per la sopravvivenza dell'uomo. L'utilizzo della flora selvatica in cucina non può prescindere dalla conoscenza delle specie vegetali, dell'ambiente in cui crescono, del modo migliore di utilizzarle secondo i dettami della della tradizione gastronomica, in particolare quella toscana. Il libro fornisce preziose indicazioni sui luoghi di raccolta e sulle ricette a base di erbe di campo, ma soprattutto, grazie a un lavoro di meticolosa classificazione, un dettagliato inventario di piante selvatiche fatto di oltre 100 schede illustrate.
The Act of gathering a grass was probably the first, most basic and most useful for human survival. The use of wild plants in the kitchen can not ignore the knowledge of plant species, the environment in which they grow, how best to use them according to the dictates of traditional dishes, especially Tuscany. The book provides valuable information on collecting points and herbal recipes, but most of all, thanks to meticulous work classification, a detailed inventory of wild plants made of over 100 illustrated cards.
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