La patata, regina della terra. 100 ricette dall'antipasto al dolce - 9788878472273

La patata, regina della terra. 100 ricette dall'antipasto al dolce: La patata è uno degli alimenti base per numerosi popoli del nostro pianeta il quarto dopo il riso, il grano e il mais - e costituisce anche una delle soluzioni ai problemi della fame e della povertà. Per tale ragione l'ONU ha deciso di tematizzarla durante il 2008 e di celebrare l'Anno Internazionale della Patata. Inoltre i suoi vantaggi nutritivi sono provati: essendo un alimento ricco di glucidi, proteine e vitamina C, esso è una buona fonte energetica e può quindi contribuire significativamente a migliorare la salute delle popolazioni rurali dei Paesi in via di sviluppo. In questo volume l'autrice ricorda come l'introduzione della patata nell'alimentazione europea è stata una delle tappe più importanti della storia dell'uomo e illustra dettagliatamente le numerose varietà oggi esistenti, in Italia e non solo. Propone, infine, una ricca selezione di ricette per accompagnare il lettore in un viaggio culinario tra sfiziosi antipasti e contorni, tra dolci, pani e focacce, tra classici primi e fantasiosi secondi.
The potato is a staple for many peoples of our planet-the fourth after rice, wheat and corn-and is also one of the solutions to the problems of hunger and poverty. That is why the UN has decided to tematizzarla during 2008 and to celebrate the international year of the potato. Besides its nutritional benefits are unproven: being a food rich in carbohydrates, protein and vitamin C, it is a good energy source and can thus make a significant contribution to improving the health of rural populations in developing countries. In this volume the author mentions how the introduction of the potato in food was one of the most important stages of human history and details the many varieties exist today, in Italy and beyond. Finally, proposes a wide selection of recipes to accompany the reader in a culinary journey between appetizers and side dishes, including cakes, bread and buns, between classics first and imaginative seconds.