Ricette di osterie del Trentino - 9788884991744

Ricette di osterie del Trentino: Piccola provincia alpina, il Trentino ha saputo coniugare le abitudini alimentari della montagna povera con l'eredità dei fastosi banchetti di corte, dando vita a una cucina originale e gustosa. Anche i cibi più semplici, a base di pane raffermo, polenta o patate, ne risultano nobilitati. Il ricettario descrive e commenta piatti rappresentativi di una tradizione che i cuochi più avveduti sono riusciti ad aggiornare senza stravolgere. Dall'anguilla del lago di Garda in carpione allo zelten, con tutte le indicazioni, dosi, tempi, consigli che garantiscono una buona riuscita delle ricette anche ai meno esperti. E con note storiche, aneddoti, curiosità che ne fanno inoltre un libro di piacevole lettura.
Small Alpine province Trentino has succeeded in combining the mountain poor eating habits with the legacy of lavish banquets, creating original and tasty cuisine. Even the simplest foods, stale bread, polenta or potatoes, are covered. The cookbook describes and comments on items that are representative of a tradition that the chefs shrewder have managed to upgrade without distorting. From Lake Garda eel marinated in zelten, by all indications, doses, timing, recommendations that guarantee the success of the recipes even to beginners. And with historical notes, anecdotes, trivia that make a book to enjoy reading.