I dolci come incontro di genti e di civiltà. I casi della gubana, dello strudel e del tiramisù - 9788884209443

I dolci come incontro di genti e di civiltà. I casi della gubana, dello strudel e del tiramisù: La presenza di numerose culture e popoli in Friuli Venezia Giulia nel corso dei secoli ha arricchito, innovato e contaminato positivamente il patrimonio culinario locale. I piatti tipici della regione, infatti, sono spesso frutto di influenze multietniche che spaziano dai Balcani alla cucina Mitteleuropea e i dolci in particolare hanno beneficiato di questi influssi. Nel volume lo strudel, la gubana e il tiramisù diventano non solo esempio di eccellenza culinaria, ma attraverso la loro storia svelano una coesione multiculturale unica, specchio dell'incontro costruttivo tra civiltà e culture diverse, di cui dovremmo più spesso ricordarci e fare tesoro.
The presence of numerous cultures and peoples in the Friuli Venezia Giulia region over the centuries has expanded, innovated and contaminated local culinary heritage positively. The typical dishes of the region, in fact, are often the result of ethnic influences ranging from the Balkans to Central European cuisine and desserts in particular have benefited from these influences. In the book the strudel, gubana and tiramisu become not only example of culinary excellence, but through their history reveal a unique multicultural cohesion, mirror of the meeting constructive dialogue between civilizations and cultures, we should more often remember and treasure.