Il tartufo bianco pregiato friulano - 9788884208941

Il tartufo bianco pregiato friulano: Il tartufo bianco pregiato (tuber magnatum pico), conosciuto sin da un'età molto remota, è un alimento prezioso, comunemente associato ad aree storicamente individuate per la sua raccolta quali il Piemonte, le Marche e la Toscana. In Friuli Venezia Giulia fa parte di quei prodotti agricoli spontanei e storici recentemente riscoperti e valorizzati. L'ambiente nel quale si sviluppa, le tecniche di ricerca, il suo corretto utilizzo a tavola in abbinamento ai vini locali, le frodi e le contraffazioni legate al business del suo commercio, sono gli argomenti di un recente convegno i cui atti sono raccolti nella presente pubblicazione.
The white truffle (tuber magnatum pico), known since very remote age, is a precious food, commonly associated with historically identified areas for his collection such as Piemonte, Marche and Tuscany. In Friuli-Venezia Giulia is one of those spontaneous historical and agricultural products recently rediscovered and appreciated. The environment in which it develops, research techniques, its proper use at the table together with local wines, fraud and forgery related to the business of his trade, are the subjects of a recent Convention whose acts are collected in this publication.