Ricette scorrette. Racconti e piatti di cucina meticcia - 9788889490648

Ricette scorrette. Racconti e piatti di cucina meticcia: Poche cose definiscono un popolo più della sua cucina: il cibo non è solo sapore ma anche appartenenza, legame profondo con la propria comunità. Chi si trasferisce in un altro paese è obbligato a cambiare abito e lingua, ma cerca sempre di conservare qualcosa della cucina originaria. Nella stessa Italia, nazione che affida molta della sua identità alla tradizione culinaria, ci sono persone curiose che nel silenzio delle loro cucine stanno cominciando a mischiare i sapori e a ibridare le conoscenze, cioè a creare nuovi piatti. A volte aggiungono un ingrediente alle pietanze del paese di provenienza, a volte modificano i piatti italiani codificati dall'uso. Sono tutte ricette "scorrette", raccontate in prima persona, che non si trovano sui libri di cucina, invenzioni individuali capaci di proporre sapori imprevisti che contaminano felicemente la "correttezza" delle ricette originali.
Few things define a people more than the kitchen: the food is not only flavor but also belonging, deep bond with their community. People moving to another country is obliged to change dress and language, but always tries to preserve something of the original kitchen. In Italy itself, the nation that entrusts much of his identity to the culinary tradition, there are people who are curious that in the silence of their kitchens are beginning to mix the flavors and to hybridize, and experimenting with new dishes. Sometimes adding an ingredient to the country of origin, sometimes change the Italian dishes are encoded by the use. Are all recipes ' malpractice ', told in first person, that cannot be found on cookbooks, individual inventions capable of offering unexpected flavours that contaminate happily the "correctness" of original recipes.