Vecchia Milano in cucina - 9788871644790

Vecchia Milano in cucina: La cucina milanese al di là del risotto allo zafferano e della cotoletta: Ottorina Perna Bozzi racconta la storia e le tradizioni di una delle più prestigiose cucina italiane. Centinaia di ricette dai gusti pieni e ricchi presentate e descritte dalla voce più alta della cucina lombarda. Come annunciato, continua la pubblicazione delle tre opere sulla cucina lombarda di Ottorina Perna Bozzi. Dopo la riedizione di "Vecchia Brianza in cucina", ecco "Vecchia Milano in cucina". In questo volume, la grande esperta di cucina, la cui opera è stata paragonata a quella di Pellegrino Artusi per la ricchezza di informazioni e per la conoscenza di usi e costumi di cucina, continua la sua ricerca che, oltre alla grande mole di ricette proposte, presenta una dettagliata descrizione dei metodi di preparazione e di lavorazione dei diversi ingredienti della cucina milanese. Si può dire che l'opera di Ottorina Perna Bozzi rappresenta il punto di riferimento insostituibile per qualsiasi preparazione della cucina milanese. A questa riedizione farà seguito, il prossimo anno, "La Lombardia in cucina".
The milanese cuisine beyond the saffron risotto and breaded: Ottorina Pandey Banerjee tells the history and traditions of one of the most prestigious Italian cuisine. Hundreds of recipes from taste full and rich presented and described by louder Lombard cuisine. As announced, continued publication of the three works on lumbard of Ottorina Pandey Bozzi. After the reissue of "Lunacy", that's "Vecchia Milano in cucina". In this volume, the great cooking expert, whose work has been compared to that of Pellegrino Artusi for the wealth of information and knowledge of customs and traditions of cuisine, continues his research that, apart from the large amount of recipes, presents a detailed description of the methods of preparation and processing of the various ingredients of the milanese cuisine. It can be said that the work of Ottorina Pandey Bozzi is the irreplaceable point of reference for any preparation of milanese cuisine. In this new edition will be followed next year, "Lombardy".