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Pesce & Co. Molluschi e crostacei. Ediz. illustrata

Pesce & Co. Molluschi e crostacei. Ediz. illustrata - 9788861540095

Un libro edito da Food Editore, 2007

€ 14.90

Pesce & Co. Molluschi e crostacei. Ediz. illustrata libro

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Pesce & Co. Molluschi e crostacei. Ediz. illustrata
Editore: Food Editore
Collana: I ghiotti
Data di Pubblicazione: 2007
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomenti : Pesce Molluschi Crostacei
Pagine: 367
Dimensioni mm: 210 x 21 x 31
ISBN-10: 8861540090
ISBN-13: 9788861540095

Pesce & Co. Molluschi e crostacei. Ediz. illustrata: Il volume è diviso in due macrosezioni, una dedicata alle tante varietà di pesce di mare e di acqua dolce - con specialità che vanno dai ravioli di cernia al ragù di gamberoni alla gallinella arrosto con scarola, olive e patate, dalla zuppa di ceci e triglie alle crocchette di patate e baccalà - e una ai molluschi e crostacei, con ricette come le capesante al gratin con funghi porcini o i totani ripieni al radicchio. Le due sezioni sono suddivise a loro volta tra: antipasti, primi e secondi, e comprendono ricette sia tradizionali sia moderne e innovative pensate per chi voglia godere di nuovi profumi e combinazioni. Un'attenzione particolare viene posta anche alla presentazione del piatto, sempre curata e arricchita con decorazioni alimentari o salse saporite. Il volume è introdotto da una panoramica sui principali pesci commestibili, di mare e di acqua dolce, nonché crostacei e molluschi. Tutte le ricette di questo libro sono illustrate da oltre 150 fotografie a tutta pagina. Completa il volume una ricca parte dedicata alle tecniche di conservazione, pulitura e preparazione dei prodotti ittici citati nel volume.

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