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Per la gloria del baccalà - 9788860423290
di Petronio Petrone edito da Guida, 2007
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Per la gloria del baccalà
- Autore: Petronio Petrone
- Editore: Guida
- Collana: Lapilli
- Data di Pubblicazione: 2007
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomento : Baccalà
- Pagine: 96
- Dimensioni mm: 106 x 155 x 7
- ISBN-10: 8860423295
- ISBN-13: 9788860423290
Per la gloria del baccalà: "Baccalà a chi? Ma come si permette, lei non sa chi sono io!" La storia e la vita del pesce dai tanti nomi che, dalle gelide acque del nord, per secoli ha sfamato popolazioni, le ha salvate dalle carestie, ha causato guerre e feroci combattimenti. La lunga odissea dei vichinghi giunti per primi, attraversando il mare su navi disagiate, sino ai banchi di Terranova, dove i pesci si pescavano con le mani. Come riconoscere il Gadus Morua, ovvero il pesce chiamato merluzzo che diventa baccalà e stoccafisso dalle altre qualità? In questo volumetto tante curiosità e ricette straordinarie.
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