Cucina madre - 9788809866263

Cucina madre: Il racconto dell'avventura, semplice e al tempo stesso esemplare, di una grande cuoca che ha fatto un pezzo di storia della cucina italiana trasformando una trattoria dell'entroterra maremmano, "Caino" a Montemerano, in uno dei luoghi simbolo della cucina italiana. Una sintesi del suo pensiero culinario che ripercorre le tappe principali della vita di una famiglia dedita ai sapori e all'ospitalità. I prodotti, la cucina toscana di terra, le incursioni del suo piccolo mare (vicino ma lontanissimo), le suggestioni e i consigli di Valeria. Una cucina che si differenzia da quella di moltissimi colleghi per il suo essere centrata sul gusto e sulla nutrizione; cucina prettamente femminile, affettiva e generosa.
The story of the adventure, simple and at the same time exemplary, of a great cook who made a piece of the history of Italian cuisine transforming a eatery in the maremmano hinterland, "Caino" in Montemerano, in one of the symbolic places of Italian cuisine. A synthesis of his culinary thinking that traces the main stages of the life of a family dedicated to flavors and hospitality. The products, the Tuscan cuisine of land, the forays of its small sea (near but far away), the suggestions and advice of Valeria. A kitchen that differs from that of many colleagues for its being centered on taste and nutrition; feminine, affective and generous cuisine.