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Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo

Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo - 9788874131082

Name: Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo
Brand: Franco Muzzio Editore
Price: 15.00 EUR
Author: Pilati Giacomo; Allotta Alba
ISBN: 9788874131082

di Giacomo Pilati Alba Allotta edito da Franco Muzzio Editore, 2004

€ 15.00

Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo libro di Pilati Giacomo; Allotta Alba

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo
Autori : Giacomo Pilati Alba Allotta
Editore: Franco Muzzio Editore
Collana: Cucine regionali , Nr. 20
Data di Pubblicazione: 2004
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Cucina siciliana
Pagine: 271
Dimensioni mm: 212 x 142 x 18
ISBN-10: 8874131089
ISBN-13: 9788874131082

Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo: Il paesaggio, fortemente caratterizzato dalle dominazioni che si sono succedute come una staffetta, ha custodito un tesoro di antichi colori: il giallo del frumento, il verde delle vigne e degli ulivi, il bianco del sale. E ciascuna variazione cromatica è testimone di un passaggio, un'orma, una didascalia scritta nel tempo. E poi i profumi, che raccontano di remote strade battute da sultani ed emiri, di inedite delizie rubate al nuovo mondo, di delicate scoperte d'oltralpe. Nelle zone costiere lo stufato contadino si cucina con il pesce. Nell'entroterra il pisci d'ovo è una omelette arricchita con mollica di pane raffermo e pecorino; la pasta con le sarde si prepara anche con "le sarde a mare", utilizzando quelle sotto sale.

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