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I formaggi della Sardegna. Viaggio tra i formaggi, le tradizioni e la cultura casearia dell'isola - 9788890063152

di Antonio Pirisi Tiziana Cubeddu edito da Caseus, 2004

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Informazioni bibliografiche del Libro

 

I formaggi della Sardegna. Viaggio tra i formaggi, le tradizioni e la cultura casearia dell'isola: Una guida completa e di facile consultazione della tradizione casearia sarda. La storia, l'area di produzione, la tecnologia, i fattori di tipicità, la gastronomia di 28 formaggi sardi. Il tutto raccontato in schede graficamente curate ed arricchite con le foto a colori di tutti i formaggi. Completano la guida i suggerimenti per riconoscere i difetti dei formaggi, i segreti per una giusta degustazione, le ricette della gastronomia sarda e gli indirizzi utili per i migliori acquisti caseari.
Comprehensive and easy-to-navigate the cheese tradition sarda. The history, the area of production, technology, tradition, gastronomy of 28 Sardinian cheeses. All told in tabs and graphically enriched with colour photos of all cheeses. Complete the Guide tips for recognizing the defects of the cheeses, the secrets for a good tasting, the Sardinian recipes and useful addresses for the best buys.

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