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Polesine. 50 ricette tipiche - 9788863221862
Un libro edito da Terra Ferma Edizioni, 2012
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Polesine. 50 ricette tipiche
- Editore: Terra Ferma Edizioni
- Data di Pubblicazione: 2012
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomenti : Cucina veneta Polesine
- Pagine: 112
- ISBN-10: 8863221863
- ISBN-13: 9788863221862
Polesine. 50 ricette tipiche: Anche in Polesine, nonostante i pregiudizi che lo circondano, esiste una cucina caratteristica, un'arte culinaria più o meno raffinata basata su tradizioni distinte che affondano nel tempo. Da Melara in giù, infatti, tra Adige e Po, esistono piatti e consuetudini assolutamente originali, come ben dimostra questo libro, che costituisce probabilmente la prima seria raccolta di ricette polesane. Ricette che sono state fornite dalle trattorie e dai ristoranti stessi di tutto il Polesine. Troveremo così piatti squisiti, e tutti illustrati, come il bundlin, introdotto dalle tagliatelle e dai fagioli, cotti nello stesso brodo del salame, la faraona in tecia, la cacciagione verso Loreo, Contarina, Polesella, i malafanti, la mistoca, il sabadun, i mitici bisati del Delta...
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