Quinoa, amaranto e grano saraceno. Idee e ricette per scoprire le alternative ai cereali tradizionali - 9788866811091

Quinoa, amaranto e grano saraceno. Idee e ricette per scoprire le alternative ai cereali tradizionali: Quinoa, amaranto e grano saraceno sono alimenti privi di glutine e ricchi di nutrienti, soprattutto di proteine di grande valore biologico. E, fondamentale per tutti coloro che amano cimentarsi ai fornelli, sono facili da cuocere e molto versatili in cucina: entrano nella preparazione di piatti salati e dolci, sono ottimi in chicco o soffiati, trasformati in farine e germogli. Accantoniamo quindi le reticenze che possono nascere da una scarsa informazione e facciamoci guidare dall'autrice, cuoca professionista, alla realizzazione di oltre 90 ricette suddivise in tre sezioni dedicate ciascuna a quinoa, amaranto e grano saraceno. Nel libro convivono preparazioni più semplici e altre più ricercate per le occasioni speciali. Gli ingredienti propongono combinazioni rigorosamente stagionali e non mancano mai verdure, erbe aromatiche e semi oleosi, presenze fondamentali per una cucina sana e saporita.
Quinoa, amaranth and buckwheat flour are gluten-free and rich in nutrients, especially of great biological value proteins. And for all those who love to experiment in the kitchen, they are easy to cook and very versatile in the kitchen: enter in the preparation of sweet and savoury dishes are great in beans or blown, transformed into flour and sprouts. So we set aside the reticence that can arise from a lack of information and have to drive by the author, professional chef, to over 90 recipes divided into three sections, each dedicated to quinoa, amaranth and buckwheat. In the book living the simplest preparations and other most wanted for special occasions. The ingredients offer seasonal combinations and there are always vegetables, herbs and seeds, vital for a healthy and tasty cuisine.