Quinoa in the kitchen - 9788884993397

Quinoa in the kitchen: Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.
What it is, where it is grown, how many varieties there are, what are its nutritional properties, but mostly as can be used. A series of frequently asked questions to dissolve all doubt and be able to take advantage of all of the properties of quinoa in cooking. In closing the recipes of the cooks of Terra Madre and Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters and Jos?? Andr??s. A book made by Slow Food in collaboration with FAO, Altromercato and World Central Kitchen.