Scarti d'Italia - 9788875708498

Name: Scarti d'Italia
Brand: Corraini
Price: 38.00 EUR
Author: Raffaelli Valentina
ISBN: 9788875708498

di Valentina Raffaelli edito da Corraini, 2020

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Scarti d'Italia libro di Raffaelli Valentina

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Scarti d'Italia
Autore: Valentina Raffaelli
Editore: Corraini
Data di Pubblicazione: 2020
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Culinaria
Pagine: 288
ISBN-10: 8875708495
ISBN-13: 9788875708498

Scarti d'Italia: Un viaggio in Italia a bordo di un furgone blu trasformato in casa mobile, filo conduttore la cucina del quinto quarto: milza, fegato, lampredotto, piedini di maiale, interiora da cucinare con ricette tradizionali come la trippa alla romana o la coratella brodettata. In dieci mesi on the road, Valentina Raffaelli e Luca Boscardin hanno esplorato il paese alla ricerca delle tradizioni gastronomiche legate alle frattaglie, e lo raccontano attraverso disegni, fotografie e ricette regionali. Valentina e Luca hanno incontrato cuochi, ristoratori e allevatori, hanno assaggiato e cucinato, dedicandosi a quelle parti che qualcuno potrebbe definire "di scarto" e riflettendo sul ruolo che può avere la tradizione nel discorso attuale sulla sostenibilità. Libro di cucina atipico, "Scarti d'Italia" è una ricerca su quello che mangiamo e quello che sprechiamo, un'avventura culinaria dove non si butta via niente.

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