Pasta madre (Ignoto il padre...) - 9788893470247

Pasta madre (Ignoto il padre...): Assaporare un pane profumato e fragrante o una pizza che, oltre a soddisfare il palato, risulti anche digeribile è sempre più un'impresa. Ritrovare i gusti e i ritmi di un tempo in un mondo che corre può aiutare a riappacificarsi con esso, soprattutto quando si parla di alimentazione, il nostro carburante naturale. Esiste un modo di fare il pane antico come l'uomo ed è quello fatto con la lievitazione naturale cioè utilizzando la pasta madre. Nel libro vengono spiegati i modi con cui è possibile creare la propria pasta madre e gli accorgimenti per il suo mantenimento in salute. Ma la pasta madre non è solo "pane", anche se nasce con esso, ma tanti lievitati salati e dolci fino ad arrivare a dolci tradizionali da ricorrenza come colombe e panettoni.
Savor a perfumed and fragrant bread or a pizza that, in addition to satisfying the palate, it is also easy to digest is increasingly a business. Rediscover the tastes and rhythms of time in a world that is running can help make peace with it, especially when it comes to food, our natural fuel. Is there any way of making bread as ancient as man and is the one made with sourdough i.e. using sourdough. In the book explains the ways in which you can create your own sourdough and tips for maintaining healthy. But the sourdough is not just "bread", although was born with it, but so many savoury yeast and cake up to traditional sweets from recurrence as doves and Panettone.