1000 ricette di mare - 9788854144620

1000 ricette di mare: La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è anche una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In questo volume sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. E importante, infatti, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura. Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei, insomma, è una vera e propria arte, che richiede - tra l'altro - una buona dose di esperienza e di autentica passione.
Fish cuisine, considered among the most difficult in all culinary traditions of the world, is also one of the healthiest and refined at the same time. In this volume are gathered the best recipes of Mediterranean Sea, from the most to the East, all accompanied by practical suggestions and tips to avoid mistakes. And important, in fact, choosing the best fish, being able to combine the different varieties for a slap soup, add the strong scent of the sea to the right spices to vegetables or sauces, accurately calculate the cooking times. Cook fish, molluscs and crustaceans, in short, is a real art, which requires-among other things-a good deal of experience and true passion.