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1000 ricette di mare - 9788854193376
di Laura Rangoni edito da Newton Compton Editori, 2016
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: 1000 ricette di mare
- Autore: Laura Rangoni
- Editore: Newton Compton Editori
- Collana: Manuali di cucina , Nr. 46
- Data di Pubblicazione: 2016
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomenti : Pesce Culinaria Frutti di mare
- Pagine: 448
- Dimensioni mm: 240 x 0 x 33
- ISBN-10: 8854193372
- ISBN-13: 9788854193376
1000 ricette di mare: La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è anche una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In questo volume sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. È importante, infatti, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura. Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei, insomma, è una vera e propria arte, che richiede - tra l'altro - una buona dose di esperienza e di autentica passione.
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