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Focacce e farinate. Facili ricette per preparare delle vere golosità

Focacce e farinate. Facili ricette per preparare delle vere golosità - 9788889384244

di Laura Rangoni edito da Servizi Editoriali Edizioni, 2007

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Focacce e farinate. Facili ricette per preparare delle vere golosità libro di Rangoni Laura

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Focacce e farinate. Facili ricette per preparare delle vere golosità
Autore: Laura Rangoni
Editore: Servizi Editoriali Edizioni
Collana: Tradizioni e paesi , Nr. 16
Data di Pubblicazione: 2007
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Focaccia
Pagine: 548
ISBN-10: 8889384247
ISBN-13: 9788889384244

Focacce e farinate. Facili ricette per preparare delle vere golosità: Le focacce e le farinate sono tra i piatti più poveri e al tempo stesso più gustosi della tradizione, che possono essere arricchiti in un'infinità di modi. Nel nostro paese vi sono migliaia di varianti di una preparazione che può essere allo stesso tempo rustica ed estremamente raffinata, adatta a ogni occasione, dalla colazione al brunch, dal pranzo con gli amici alla cenetta a lume di candela con l'oggetto del nostro desiderio. Non credo esista una persona alla quale non faccia gola un bel pezzo di focaccia: morbida o croccante, lievitata e alta o sottile e soda, tutti ne sono ghiotti, dal banchiere al pescatore. E di queste due specialità la Liguria è davvero maestra. Alla base della focaccia vi è la pasta di pane, condita con olio e sale, e questa sua estrema semplicità mi fa pensare alla valenza sacrale del pane nella storia. Invece per la farinata, alla base vi è la farina di ceci, più povera ancora, acqua e olio, gli elementi primari che accompagnano l'uomo da millenni, nella storia della sua evoluzione.

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