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La cucina milanese in oltre 500 ricette - 9788854164734
di Laura Rangoni edito da Newton Compton, 2014
- € 4.90
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: La cucina milanese in oltre 500 ricette
- Autore: Laura Rangoni
- Editore: Newton Compton
- Collana: Cucina italiana Newton , Nr. 2
- Data di Pubblicazione: 2014
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomento : Cucina milanese
- Pagine: 256
- ISBN-10: 8854164739
- ISBN-13: 9788854164734
La cucina milanese in oltre 500 ricette: I piatti della tradizione per una cucina che ha fatto scuola Barchette di sedano al gorgonzola; Polenta alla milanese; Sanguinaccio; Gnocchi con la salsiccia; Risotto alla certosina; Coniglio in salmì; Fritto misto alla milanese; Porcini all'ambrosiana; Panettone ...e molte altre ricette! Milano, capoluogo lombardo, è per definizione la città più europea d'Italia e ha sempre dimostrato una grande disponibilità alle contaminazioni socio-culturali, dall'Italia e dal mondo. Tuttavia, nonostante la sua modernità e la sua dinamica frenesia, Milano, proprio in virtù della sua apertura verso l'esterno, ha conservato una ricca e complessa tradizione gastronomica, a fianco della quale ha contemporaneamente accolto ed elaborato nuove sperimentazioni culinarie che oggi caratterizzano la cucina quotidiana milanese. La raccolta che presentiamo include le ricette più classiche ed elaborate e quelle più semplici e moderne, in una varia e gustosa galleria di piatti che rende giustizia alle due facce della medaglia di una città da sempre in perfetto equilibrio tra conservazione e innovazione.
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