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Mille ricette di mare. Pesci, molluschi, crostacei - 9788854117990
di Laura Rangoni edito da Newton Compton, 2004
- € 4.90
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Mille ricette di mare. Pesci, molluschi, crostacei
- Autore: Laura Rangoni
- Editore: Newton Compton
- Collana: La cucina del buongustaio
- Data di Pubblicazione: 2004
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomenti : Pesce Frutti di mare
- Pagine: 448
- Dimensioni mm: 155 x 234 x 32
- ISBN-10: 8854117994
- ISBN-13: 9788854117990
Mille ricette di mare. Pesci, molluschi, crostacei: La cucina di pesce, considerata tra le più difficili in tutte le tradizioni gastronomiche del mondo, è anche una delle più salutari e raffinate al tempo stesso. In questo volume sono raccolte le migliori ricette di mare, da quelle più tipicamente mediterranee a quelle orientali, tutte corredate da pratici suggerimenti e consigli per non sbagliare. E importante, infatti, saper scegliere il pesce migliore, riuscire a combinarne le diverse varietà per una zuppa coi fiocchi, unire il forte profumo di mare alle spezie giuste, alle verdure o alle salse, calcolare esattamente i tempi di cottura. "Cucinare il pesce, i molluschi e i crostacei", insomma, è una vera e propria arte, che richiede - tra l'altro - una buona dose di esperienza e di autentica passione.
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