Olio e salute. Il benessere in una spremuta di olive - 9788850651924

Olio e salute. Il benessere in una spremuta di olive: Non si può parlare di dieta Mediterranea senza parlare di olio di oliva, o per meglio dire di olio extra vergine di oliva. E per conoscerlo e conosceme proprietà e virtù è indispensabile andare alla scoperta degli straordinari e diversi ambienti nei quali cresce l'olivo. La qualità, il gusto, il profumo che cerchiamo in un olio del Garda piuttosto che nel giallo paglierino di una spremitura di olive liguri, o l'intenso colore dell'olio umbro per citare alcuni dei più famosi, deriva infatti dalla pianta, dal terreno, dall'ambiente, dal sistema colturale e poi dalla sapiente arte del maestro frantoiano. Ma quale olio e quanto olio? Questo in ultima analisi il grande dilemma che assilla tutti di fronte all'aroma che si sprigiona da una fresca insalata ben condita o da un manicaretto sapientemente arricchito dall'olio giusto. Le risposte arrivano immediate al lettore, accompagnandolo nel suo desiderio di conoscere da vicino ciò che mette nel piatto per un'alimentazione consapevole. Sapendo scegliere fra le tante proposte e i mille marchi che dagli scaffali del mercato si propongono all'acquisto e che non sempre mantengono le promesse dell'etichetta.
You can't talk about Mediterranean diet without talking about olive oil, or rather of extra virgin olive oil. And to know him and conosceme properties and virtues is essential when discovering the extraordinary and diverse environments in which grows olives. The quality, the taste, the smell we look for in a Garda olive oil rather than the pale yellow of a pressing of olives from Liguria, or the intense color of Umbrian oil to name a few of the most famous, is derived from the plant, from the ground, from the environment, from the cropping system and then the fine art of master Miller. What oil and how much oil? This ultimately the big question that haunts everyone in front of the aroma that emanates from a fresh salad seasoned well or a delicacy skilfully enhanced by the right oil. The answers come close to the reader, accompanying him in his desire to get to know what put into the pot for a diet conscious. Knowing to choose from among the many suggestions and the thousand brands from the shelves of the market are intended for the purchase and they don't always keep their promises on the label.