Il mondo dei sapori e dei profumi di Deanna e Rinaldo. Ediz. illustrata - 9788883724084

Il mondo dei sapori e dei profumi di Deanna e Rinaldo. Ediz. illustrata: Salse, preparazioni di base, ripieni, antipasti, primi piatti, i piatti di mezzo e gli sfizi, il pesce, le carni, verdure, dessert, conserve... quello che avete tra le mani non è il solito libro di ricette della gastronomia locale: basta scorrere l'indice per rendersi conto di come si tratti invece di un "quaderno di cucina", con gli appunti e i consigli per tramandare e far sopravvivere le tradizioni della terra emiliana. Un quaderno particolarmente prezioso, perché messo a disposizione di tutti da Rinaldo Rinaldini e dalla moglie Deanna, gli artefici dello straordinario successo che il Ristorante Moro di Santuario d'Enza (RE) godette a partire dagli anni Sessanta. Scritto col cuore, con la passione di chi ha lavorato duramente conservando sempre l'entusiasmo e il gusto della sperimentazione senza inutili forzature, questo libro ci può servire da guida per riscoprire la gioia di preparare le ricette della tradizione con gli ingredienti che oggi troviamo al supermercato, per sederci a tavola in compagnia e condividere le emozioni che il cibo sa procurare.
Basic preparations, stuffings, sauces, appetizers, first courses, main courses and whims, fish, meats, vegetables, desserts, canned ... what you have in your hands is no ordinary cookbook cuisine: just scroll down the index to realize how it is instead of a "diary", with notes and advice to pass on and the survival of the traditions of the Emilia region. A notebook especially valuable, because it made available to all by Rinaldo Rinaldini and his wife Deanna, the makers of the extraordinary success that the restaurant Moro Santuario d'enza (RE) has enjoyed since the 1960s. Written from the heart, with passion and worked hard maintaining enthusiasm and a taste for experimentation without forcing, this book can serve as a guide to rediscover the joy of preparing traditional recipes with ingredients that today we find at the supermarket, to sit at the table together and share the excitement that the food tastes like.