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Lombardia in Cucina 80 ricette della tradizione-The flavours of Lombardy 80 traditional recipes. Ediz. italiana e inglese - 9788895218908

di Massimo Ripani Dello Russo William edito da Sime Books, 2018

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Lombardia in Cucina 80 ricette della tradizione-The flavours of Lombardy 80 traditional recipes. Ediz. italiana e inglese libro di Ripani Massimo; Dello Russo William

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Lombardia in Cucina 80 ricette della tradizione-The flavours of Lombardy 80 traditional recipes. Ediz. italiana e inglese
Autori : Massimo Ripani Dello Russo William
Editore: Sime Books
Edizione: 2°
Data di Pubblicazione: 2018
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomento : Cucina milanese
Pagine: 288
Traduttore: Arnone A.
Dimensioni mm: 235 x 0 x 0
ISBN-10: 8895218906
ISBN-13: 9788895218908

Lombardia in Cucina 80 ricette della tradizione-The flavours of Lombardy 80 traditional recipes. Ediz. italiana e inglese: Risotto alla milanese, pizzoccheri valtellinesi e tortelli di zucca come primi; casoeula, costoletta alla milanese e rane in guazzetto per secondo, e per finire una fetta di torta sbrisolona o di panettone. La Lombardia stupisce per la ricchezza delle sue tradizioni culinarie e delle sue materie prime, che la modernità ha solo in parte cancellato. Il libro restituisce questo caleidoscopio di sapori, passando dalla pianura alla montagna, dalla campagna ai laghi, e avvalendosi di alcuni tra gli chef più celebrati del panorama gastronomico locale, che alla memoria del territorio hanno saputo associare una visione moderna e in linea con lo spirito progressista della regione.
Risotto alla milanese, pizzoccheri of Valtellina and pumpkin ravioli as the first; casoeula, pork chop alla milanese crawfish and frogs per second, and finally a piece of pie or crumble cake. Lombardy is amazing for the richness of its culinary traditions and its raw materials, which modernity has only partly erased. The book returns this kaleidoscope of flavors, rising from the Plains to the mountains, from the countryside to the Lakes, and making use of some of the most celebrated chefs in the local dining scene, that the memory of the territory have been able to associate with a modern and progressive spirit of the region.

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