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Lombardia in Cucina 80 ricette della tradizione-The flavours of Lombardy 80 traditional recipes. Ediz. italiana e inglese - 9788895218908
di Massimo Ripani Dello Russo William edito da Sime Books, 2018
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Lombardia in Cucina 80 ricette della tradizione-The flavours of Lombardy 80 traditional recipes. Ediz. italiana e inglese
- Autori : Massimo Ripani Dello Russo William
- Editore: Sime Books
- Edizione: 2°
- Data di Pubblicazione: 2018
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomento : Cucina milanese
- Pagine: 288
- Traduttore: Arnone A.
- Dimensioni mm: 235 x 0 x 0
- ISBN-10: 8895218906
- ISBN-13: 9788895218908
Lombardia in Cucina 80 ricette della tradizione-The flavours of Lombardy 80 traditional recipes. Ediz. italiana e inglese: Risotto alla milanese, pizzoccheri valtellinesi e tortelli di zucca come primi; casoeula, costoletta alla milanese e rane in guazzetto per secondo, e per finire una fetta di torta sbrisolona o di panettone. La Lombardia stupisce per la ricchezza delle sue tradizioni culinarie e delle sue materie prime, che la modernità ha solo in parte cancellato. Il libro restituisce questo caleidoscopio di sapori, passando dalla pianura alla montagna, dalla campagna ai laghi, e avvalendosi di alcuni tra gli chef più celebrati del panorama gastronomico locale, che alla memoria del territorio hanno saputo associare una visione moderna e in linea con lo spirito progressista della regione.
Risotto alla milanese, pizzoccheri of Valtellina and pumpkin ravioli as the first; casoeula, pork chop alla milanese crawfish and frogs per second, and finally a piece of pie or crumble cake. Lombardy is amazing for the richness of its culinary traditions and its raw materials, which modernity has only partly erased. The book returns this kaleidoscope of flavors, rising from the Plains to the mountains, from the countryside to the Lakes, and making use of some of the most celebrated chefs in the local dining scene, that the memory of the territory have been able to associate with a modern and progressive spirit of the region.
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