Mangiare sano con le erbe. Guida alla raccolta e alla cucina in 174 ricette - 9788866172666

Mangiare sano con le erbe. Guida alla raccolta e alla cucina in 174 ricette: L'uso delle piante selvatiche in cucina è sicuramente molto antico, ma stava quasi scomparendo dai consumi quotidiani. Oggi è di nuovo argomento di grande interesse. Ho raccolto vecchie o antiche ricette della mia zona e della mia regione, per dimostrare che, quello che un tempo era necessità, oggi può rivivere offrendo moltissimo: sapori buoni, tutti da riscoprire, un rapporto più sostenibile con l'ambiente e il piacere di stare a contatto con la natura. Queste piante si raccoglievano in un momento della primavera in cui le scorte di cibo dell'inverno stavano finendo e le verdure dell'orto non erano ancora in produzione. Oggi questo ritmo delle stagioni è poco evidente, l'offerta al banco delle verdure è quasi uguale tutto l'anno; quale miglior insegnamento trarre dalla natura che usare piante che crescono spontaneamente nel momento in cui temperatura e umidità sono ideali?
The use of wild plants in the kitchen is certainly very old, but he was almost disappearing from daily consumption. Today's new hot topic. I collected old or old recipes in my area and in my region, to show that what was once necessary, today can revive offering greatly: tastes good, all to be discovered, a more sustainable relationship with the environment and the pleasure of being in contact with nature. These plants gathered in a time of spring when the winter food supplies were running out and vegetables were not yet in production. Today, the rhythm of the seasons is barely noticeable, the offer at the counter of the vegetables is nearly equal throughout the year; What better teaching draw from nature that use plants that grow naturally when temperature and humidity are ideal?