Salse. Fondi, marinate & vinaigrette - 9788867532322

Salse. Fondi, marinate & vinaigrette: Le salse hanno sempre rivestito un ruolo fondamentale in cucina. Completano ed esaltano moltissimi cibi, apportando nuove sfumature e valorizzando al massimo ogni piatto. Con il suo ricco bagaglio di conoscenze culinarie, Michel Roux è considerato un maestro nell'arte della preparazione delle salse, e il suo libro, pubblicato in origine una quindicina di anni fa, è già considerato un classico. In questa nuova edizione, in un pratico formato, Michel Roux affronta le salse con occhio nuovo, aggiornando i grandi classici e presentando un'invitante serie di nuove ricette, semplici da preparare e studiate appositamente per venire incontro al gusto moderno, per piatti più freschi e leggeri. Variegata e originale, questa splendida raccolta di oltre 200 ricette comprende salse che si abbinano a ogni tipo di piatto: ricche o leggere, semplici o elaborate, dolci o salate. Le tecniche sono spiegate in maniera chiara e illustrate passo a passo.
The sauces have always played a key role in the kitchen. Complement and enhance many foods, making new nuances and making the most of every dish. With its wealth of culinary knowledge, Michel Roux is considered a master in the art of preparing sauces, and his book, originally published 15 years ago, is already considered a classic. In this new edition, in a practical format, Michel Roux faces the sauces with eye again, updating the classics and presenting an inviting series of new recipes, easy to prepare and are specially designed to cater to the modern taste, for fresh and light dishes. Varied and original, this stunning collection of over 200 recipes includes sauces that are combined with any kind of food: rich or read, simple or elaborate, sweet or savory. The techniques are explained clearly and explained step by step.