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Ricette ebraiche - 9788871062440
di Joan Rundo edito da Sonda, 1998
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Ricette ebraiche
- Autore: Joan Rundo
- Editore: Sonda
- Collana: Altricibi , Nr. 14
- Edizione: 2°
- Data di Pubblicazione: 1998
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomento : Cucina ebraica
- Pagine: 144
- ISBN-10: 8871062442
- ISBN-13: 9788871062440
Ricette ebraiche: La cucina ebraica obbedisce a regole alimentari molto precise (Kasherut): niente molluschi o crostacei, niente miscuglio tra carne e latte ecc., ed è intimamente legata alle feste religiose: ogni festa ha i suoi cibi e piatti rituali e/o simbolici. Per esempio a Pesach (Pasqua) si usano il pane azzimo e la farina di pane azzimo, non la farina normale. Le ricette presentate in questo volume provengono da ogni parte del mondo: dalla Polonia, dalla Russia, da New York, dal Nordafrica, dalla Turchia, dalla Grecia, dall'India, dall'Iraq... e riflettono anche la storia delle comunità. Il libro propone inoltre proverbi, brani di letteratura sul cibo, notizie sull'importanza di determinati alimenti nella tradizione ebraica.
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