Pasticceria senza glutine. Per non rinunciare alle dolci prelibatezze - 9788857306605

Pasticceria senza glutine. Per non rinunciare alle dolci prelibatezze: Nel campo dell'alimentazione senza glutine la pasticceria è un territorio di sfide che spesso sprigionano energie inespresse e consentono di trovare soluzioni impensabili per i dessert più difficili. Anche là dove la farina tradizionale sembra insostituibile si possono sperimentare sempre nuovi accostamenti e procedimenti. Occorre prendere confidenza con le farine alternative, trovare il giusto mix e l'equilibrio tra gusto e consistenza. Questo libro è il risultato di un'esperienza a lungo condivisa nei corsi di cucina e vi guiderà tra le ricette più riuscite per torte lievitate, dolci al cucchiaio, biscotti e dolcetti. Tutto rigorosamente senza glutine, ma anche con attenzione agli ingredienti più salutari e senza compromessi con il gusto: la soddisfazione maggiore sarà constatare quanto i vostri dessert saranno apprezzati anche da chi non è celiaco.
In the field of gluten-free diet the bakery is a territory of challenges that often unexpressed energies give off and allow you to find solutions to the most difficult desserts unthinkable. Even where the traditional flour seems irreplaceable you can always experiment with new approaches and procedures. You should become familiar with alternative flours, finding the right mix and balance between taste and texture. This book is the result of a long experience shared in cooking lessons and guide you among the most successful recipes for pies leavened, puddings, biscuits and treats. All strictly gluten-free, but even the healthiest ingredients carefully and without compromise with the taste: greater satisfaction to see how your dessert will be appreciated even by those who do not has Celiac disease.