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L'arte dello spiedo nel Vicentino

L'arte dello spiedo nel Vicentino - 9788863220896

Name: L'arte dello spiedo nel Vicentino
Brand: Terra Ferma Edizioni
Price: 12.00 EUR
Author: Sandri A. (cur.); Urban C. (cur.)
ISBN: 9788863220896

di Sandri A. (cur.) Urban C. (cur.) edito da Terra Ferma Edizioni, 2010

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L'arte dello spiedo nel Vicentino libro di Sandri A. (cur.); Urban C. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: L'arte dello spiedo nel Vicentino
Autori : Sandri A. (cur.) Urban C. (cur.)
Editore: Terra Ferma Edizioni
Collana: Tecete , Nr. 16
Data di Pubblicazione: 2010
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Cucina vicentina
Pagine: 144
Curatore: Sandri A.; Urban C.
ISBN-10: 8863220891
ISBN-13: 9788863220896

L'arte dello spiedo nel Vicentino: L'arte dello spiedo, così viva e da sempre tramandata in tutto il Vicentino, è tra le forme di cottura, forse la più antica. Ed è ancor oggi ricca quindi di suggestioni, saperi e cultura. Un gruppo di ristoratori e cuochi vicentini primo tra tutti Amedeo Sandri, svela i suoi segreti nell'arte di cucinare allo spiedo, proponendo al lettore, dopo una interessante parte storica e introduttiva, una serie di ricette, che son poi trucchi del mestiere, visto che la cottura allo spiedo, in fondo, non richiede, se non nelle attenzioni di preparazione, particolari abilità culinarie. Saranno proposti spiedi d'ogni tipo, da quelli più classici a base di selvaggina da piuma e da pelo, le carni del maiale e del bue a quelli più sintonizzati al gusto dei nostri tempi.

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