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La cucina maremmana. Storia e ricette

La cucina maremmana. Storia e ricette - 9788867100590

Name: La cucina maremmana. Storia e ricette
Brand: Orme Editori
Price: 19.00 EUR
Author: Santini Aldo
ISBN: 9788867100590

di Aldo Santini edito da Orme Editori, 2013

€ 19.00

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La cucina maremmana. Storia e ricette libro di Santini Aldo

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La cucina maremmana. Storia e ricette
Autore: Aldo Santini
Editore: Orme Editori
Collana: Tarka
Data di Pubblicazione: 2013
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomento : Cucina toscana
Pagine: 280
ISBN-10: 8867100599
ISBN-13: 9788867100590

La cucina maremmana. Storia e ricette: Santini è un narratore d'istinto ma la disciplina del giornalismo ne ha fatto anche un ricercatore capace di approfondimenti incredibili come la ricerca sull'acquacotta, una semplicissima composizione di verdure in acqua o brodo, simbolo della povertà maremmana, di cui ha scovato più di trenta varianti; o quella sui crostini, o sul cinghiale, o sulle "scotriglie". "La tegamata è buona fatta e mangiata", così si dice dalle parti di Pitigliano... e che dire poi delle "pagnottelle dell'Argentario" o delle "vecchierelle della vigilia", del "budino di castagne", del "cacciucco di funghi con fagioli" oppure del "filetto di cinghiale con crostini all'oliva", della "minestra di lenticchie" e della "ribollita del Biondo". Insomma, nel libro di Santini ce n'è per tutti i gusti, in più di 300 ricette, anche per i più esigenti.

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