Oliver Glowig. Arte e gusto a Capri - 9788879067508

Oliver Glowig. Arte e gusto a Capri: Una passione per la cucina lunga una vita: è la storia di Oliver Glowig, chef del ristorante L'Olivo presso l'hotel Capri Palace di Anacapri.. Il suo amore per quest'arte nasce quando, ancora bambino, accompagna il padre a sperimentare nuovi ristoranti. La scelta di frequentare l'istituto alberghiero è un passo quasi obbligato; dopo gli studi, Oliver ha la possibilità di vivere importanti esperienze lavoroative. Nel 2001 arriva a Capri. L'anno successivo inizia l'avventura all'Olivo, in qualità di executive chef; seguono numerose esperienze in Italia e all'estero, durante le quali collabora e si confronta, tra gli altri, con Sergio Mei e Alain Ducasse. A Capri svolge un costante lavoro sulla qualità degli ingredienti, recuperando sapori e profumi della tradizione mediterranea. Questo volume si propone di mettere in risalto le molteplici qualità della cucina di Oliver, insieme con gli elementi che ne hanno favorito la grandezza: gli splendidi scenari dell'isola di Capri, del cui fascino sono permeate le creazioni dello chef, l'estrema varietà e la qualità dei prodotti tipici del Golfo di Napoli, valorizzati e reinterpretati con rispetto e sapienza, e, infine, la notevole collezione d'arte contemporanea presente nell'hotel e nel ristorante, vera fonte di ispirazione per Oliver quando si tratta di inventare accostamenti cromatici nuovi e sorprendenti.
A passion for cooking long life: it is the story of Oliver Glowig, chef of Olives at the Capri Palace in Anacapri. His love of this art was born when, as a child, he accompanied his father to try new restaurants. The choice of attending the Institute hotelier is an almost compulsory step; After graduating, Oliver has a chance to live important experiences lavoroative. In 2001 comes to Capri. In the next year begins the adventure to Olivo, acting as executive chef; following several experiences in Italy and abroad, during which cooperates and is confronted with, among others, Sergio Mei and Alain Ducasse. Capri plays a constant work on the quality of ingredients, flavors and aromas of the Mediterranean tradition. This volume aims to highlight the many qualities of Oliver's cuisine, along with items that have favoured the greatness: the beautiful scenery of the island of Capri, whose charms are imbued with our chef's creations, the extreme variety and quality of the typical products of the Gulf of Naples, exploited and reinterpreted with respect and wisdom, and finally , the remarkable contemporary art collection exists in the hotel and in the restaurant, real source of inspiration for Oliver when it comes to inventing new and amazing color combinations.