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Al mio paese. La mia cucina tra terra e mare

Al mio paese. La mia cucina tra terra e mare - 9788893880800

Name: Al mio paese. La mia cucina tra terra e mare
Brand: Baldini + Castoldi
Price: 20.00 EUR
Author: Scipioni Simone
ISBN: 9788893880800

di Simone Scipioni edito da Baldini + Castoldi, 2018

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Al mio paese. La mia cucina tra terra e mare libro di Scipioni Simone

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Al mio paese. La mia cucina tra terra e mare
Autore: Simone Scipioni
Editore: Baldini + Castoldi
Collana: Le boe
Data di Pubblicazione: 2018
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Pagine: 208
ISBN-10: 8893880806
ISBN-13: 9788893880800

Al mio paese. La mia cucina tra terra e mare: Nelle ricette raccolte in questo libro ho cercato di proporvi tutto ciò che più si avvicina alla mia idea di cucina, una cucina che nasce al mio paese, Montecosaro, per poi abbracciare tutta la tradizione della cucina popolare marchigiana, accogliendone usi e tradizioni e portandoli nel XXI secolo, interpretandoli con discrezione, attraverso il ricorso a tecniche nuove, ben sapendo che la capacità di un cuoco poggia su due pilastri: la conoscenza della materia prima e dei modi di trattarla nel rispetto della sua natura. Senza mai dimenticarsi che ogni piatto ha una sua storia, una cultura che ne ha dato origine e lo ha conservato fino a farlo arrivare sulle nostre tavole. Preparare piatti come i frascarelli o il potacchio è un modo per ricordare a se stessi che quella civiltà, quei colori, quel mondo sono veramente esistiti e arricchisce i piaceri del palato con quelli della nostalgia.

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