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Cucinare senza sprechi. Contro lo spreco alimentare: azioni e ricette

Cucinare senza sprechi. Contro lo spreco alimentare: azioni e ricette - 9788868332990

di Andrea Segrè edito da Ponte alle Grazie, 2015

€ 14.00

Cucinare senza sprechi. Contro lo spreco alimentare: azioni e ricette libro di Segrè Andrea

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Cucinare senza sprechi. Contro lo spreco alimentare: azioni e ricette
Autore: Andrea Segrè
Editore: Ponte alle Grazie
Collana: Il lettore goloso
Edizione: 2°
Data di Pubblicazione: 2015
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Pagine: 160
ISBN-10: 886833299X
ISBN-13: 9788868332990

Cucinare senza sprechi. Contro lo spreco alimentare: azioni e ricette: Bucce di patata, insalata appassita, gambi di spinaci, latte cagliato, teste di pesce... questo elenco di ingredienti - che potrebbe continuare a lungo - suona un po' come una pozione magica, e in un certo senso lo è, per due ragioni. La prima: perché gli scarti di cucina possono trasformarsi in squisitezze, basta conoscere la formula, cioè le tante, buonissime e sorprendenti ricette di questo libro. La seconda: perché usandoli non solo ci trattiamo meglio, ma trattiamo meglio il mondo. Come ci spiega con competenza e dovizia di argomenti Andrea Segrè, ridurre gli sprechi in cucina, a tavola e prima ancora facendo la spesa, è un atteggiamento vantaggioso e insieme responsabile, un modo per guardare al cibo come risultato e parte di un processo globale che coinvolge il suolo, l'acqua, le risorse energetiche e quelle umane, e rispettarlo come si faceva nelle cucine dei nostri nonni. Dove i torsoli di pera e il pane raffermo, i noccioli di prugna e gli ossi della carne erano ingredienti a pieno titolo, e non andavano sprecati.

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