Libreria
>
Libri
>
Cucina e alimentazione
>
Cucina nazionale e regionale
>
Il pane carasau. Storie e ricette di un'antica tradizione isolana

Il pane carasau. Storie e ricette di un'antica tradizione isolana - 9788897010623

di Antonella Serrenti Susanna Trossero edito da Graphe.it, 2014

€ 7.50

Il pane carasau. Storie e ricette di un'antica tradizione isolana libro di Serrenti Antonella; Trossero Susanna

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Il pane carasau. Storie e ricette di un'antica tradizione isolana
Autori : Antonella Serrenti Susanna Trossero
Editore: Graphe.it
Collana: Physis , Nr. 7
Data di Pubblicazione: 2014
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Cucina sarda
Pagine: 111
ISBN-10: 8897010628
ISBN-13: 9788897010623

Il pane carasau. Storie e ricette di un'antica tradizione isolana: E nostro desiderio parlarvi di un antico pane tipico sardo, composto da semplici e pochi ingredienti quali una manciata di farina lavorata senza l'utilizzo del lievito di cui abitualmente facciamo uso, e schiacciata a lungo per ottenere uno spessore incredibilmente sottile; attualmente accompagna cibi, stuzzichini e salse anche nella Penisola e risulta essere molto apprezzato dai "continentali": si tratta del pane carasau, conosciuto anche con il nome di carta da musica - nome non attribuitogli dai sardi - per via delle sue sottilissime sfoglie e del suono che producono grazie alla loro tipica croccantezza. "Su pani fattu in domu", "il pane fatto in casa", quello che racconta storie infinite, che nasce in seno a una famiglia e che vaga di casa in casa, dentro bisacce o sull'altare del parroco, che richiede un intero corredo di canestri e di preziosi teli di lino bianco, che sopravvive a più di una stagione, e che prima ancora d'esistere è parte di un'idea che nasce coltivando, trebbiando, setacciando.

Recensioni Scrivi la tua recensione del libro "Il pane carasau. Storie e ricette di un'antica tradizione isolana"

Altri libri con autore: Serrenti Antonella; Trossero Susanna

-5%