Ciao, sono Hiro. Ediz. illustrata - 9788866410577

Ciao, sono Hiro. Ediz. illustrata: "'Ciao, sono Hiro'sono le prime parole pronunciate da Hirohiko Shoda quando ci siamo conosciuti, negli studi del Gambero Rosso Channel. Un attimo prima che ci stupisse con le sue ricette senza cottura. Niente fuochi ma sapienti marinature, il rispetto sacrale di ogni ingrediente, fusioni fredde di sapori, una tecnica che lambisce la ritualità, finitura dei piatti come fossero quadri o piccole sculture e la piacevole sorpresa scaturita dall'assaggio. Conoscere Hiro e lavorare con lui è stato un piacere umano e professionale. Ed è stato divertente girare le serie tv. Abbiamo giocato con il suo slang giappitaliano. Correggere errori di pronuncia come "scibolare", "mera", "yogurto" è apparso insensato, perché a noi faceva così ridere. E una "o" in più non elimina i fermenti lattici. Ci è piaciuto scherzare con i disegni di Hiro che progetta il piatto, ed eccolo come Picasso che dipinge sul vetro; solo che qui sono più scarabocchi, appunti visivi. E perché non tenere i pupazzetti portafortuna qua e là sul set o lasciargli indossare le colorate, divertenti t-shirt di uso quotidiano? In fondo, anche questo è Hiro, lo studente di cucina di Osaka, che ha macinato esperienza nel suo paese e che poi, in Italia, ha affinato ulteriormente. L'ho trovato serio e sempre sorridente, sensibilissimo, umile come i saggi, curioso come un bimbo. Concreto, affilato come un 'giappo'ma anche sognatore dichiarato di un mondo gentile in cui la cucina abbatte i muri che gli uomini erigono."
"' Hello, my name is Hiro's are the first words uttered by Hirohiko Shoda when we first met, in studies of Gambero Rosso Channel. A moment before stupisse us with his recipes without cooking. No fires but wise marinades, respect of each ingredient sacral, cold fusion flavors, a technique that washes the dishes, rituals, like paintings or small sculptures and the pleasant surprise arising from taste. Learn about Hiro and working with him was a human and professional pleasure. And it was fun to shoot the tv series. We played with his giappitaliano slang. Correct errors in pronunciation as "scibolare", "mera", "yogurto" appeared foolish, because to us it was so funny. And an "o" not delete the lactic acid bacteria. We liked to joke with drawings by Hiro who plans the dish, and here he is as Picasso that paints on glass; only that here are more squiggles, Visual notes. And why not take the lucky toys here and there on the set or let him wear the colourful, funny t-shirts for everyday use? Basically, this is Hiro, cooking student of Osaka, which has experience in his home ground and then, in Italy, has refined further. I found always smiling, serious, sensitive, humble as essays, curious as a child. Concrete, sharp as a ' Japanese ' but also declared a dreamer kind world in which the kitchen down the walls that men erect. "