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Sfida al mattarello. I segreti della sfoglia bolognese - 9788855053532
di Valeria Simili Margherita Simili edito da Vallardi A., 2020
- Prezzo di Copertina: € 13.00
- € 11.05
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Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Sfida al mattarello. I segreti della sfoglia bolognese
- Autori : Valeria Simili Margherita Simili
- Editore: Vallardi A.
- Collana: FUORI COLLANA VARIA
- Data di Pubblicazione: 2020
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomenti : Pasta Cucina emiliana
- Pagine: 176
- ISBN-10: 8855053531
- ISBN-13: 9788855053532
Sfida al mattarello. I segreti della sfoglia bolognese: Le ricette della tradizione emiliano-romagnola per principianti e per chi in cucina sa già muoversi a meraviglia Tutti i trucchi e le differenti fasi per preparare una sfoglia meravigliosa, leggera e consistente. La farina e l'impasto; Tirare la sfoglia; Tagliare la sfoglia; La cottura della pasta; La sfoglia e i suoi formati; La pasta al forno; La pasta ripiena; La pasta fredda; Per condire: salse e sughi; Per preparare un buon brodo; 70 foto in bianco e nero per aiutarvi a non sbagliare; 1 inserto a colori con i piatti più stuzzicanti e decorativi .«Vi chiamiamo a una nuova sfida: fare la sfoglia! I bolognesi sanno, quando parliamo di sfoglia, cosa intendiamo. Per i non bolognesi diremo che la sfoglia è una sottilissima pasta di uovo e farina stesa con un mattarello che serve per fare delle delizie: tagliatelle, tortellini, ravioli...».
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