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I salumi d'Italia

I salumi d'Italia - 9788883714177

Name: I salumi d'Italia
Brand: L'Espresso (Gruppo Editoriale)
Price: 12.00 EUR
Author: Sorrentino S. (cur.)
ISBN: 9788883714177

di Sorrentino S. (cur.) edito da L'Espresso (Gruppo Editoriale), 2013

€ 12.00

I salumi d'Italia libro di Sorrentino S. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: I salumi d'Italia
Autore: Sorrentino S. (cur.)
Editore: L'Espresso (Gruppo Editoriale)
Collana: Le guide de L'Espresso
Data di Pubblicazione: 2013
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomento : Salumi
Pagine: 239
Curatore: Sorrentino S.
ISBN-10: 8883714172
ISBN-13: 9788883714177

I salumi d'Italia: Nessun altro paese al mondo può vantare la varietà e la qualità dei "salumi" che le regioni italiane, pressoché tutte, offrono. Questa Guida nasce con l'obiettivo dichiarato di dare al consumatore informazioni affidabili e indipendenti, e, di riflesso, stimolare i produttori a preservare e promuovere la qualità. I salumi sono stati valutati sulla base di degustazioni sensoriali realizzate grazie alla collaborazione di più di 20 degustatori professionali: tecnici alimentari, sommeliers professionisti, chef stellati, giornalisti di riviste gastronomiche specializzate. Le valutazioni espresse si sono tradotte in voti con il simbolo del tradizionale "spillo" d'osso di cavallo: da due "spilli" per i "salumi di buona fattura" a cinque per le "eccellenze". Questa è la Guida, quindi, di un settore d'eccellenza, in cui la qualità è fatica quotidiana.

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