Succo di olive. Guida ragionata alla conoscenza degli oli, dalla produzione al consumo consapevole - 9788894020113

Succo di olive. Guida ragionata alla conoscenza degli oli, dalla produzione al consumo consapevole: Tutto quello che serve sapere per affrontare il tema dell'olivo e dell'olio con un approccio tra il divulgativo e lo scientifico. I curatori e coautori del volume - Giovanni Lercker, Luigi Caricato, Stefano Cerni e Lorenzo Cerretani - avvalendosi anche dell'apporto di altre professionalità, affrontano nel giusto modo un sapere antico quanto attuale, che si nutre costantemente di apporti nuovi, sempre in linea con i tempi, segno di un prodotto, qual è l'olio da olive, continuamente oggetto di studio e innovazione. Il messaggio e i contenuti dei dodici capitoli di cui è composto il libro, sono resi ancora più fruibili in ragione di un approccio aperto anche ai non esperti, con la precisa volontà di introdurre il lettore in un mondo che ha un fascino coinvolgente, soprattutto laddove si affrontano temi molto avvertiti come le implicanze con la salute, la trasparenza dell'etichetta e gli utilizzi degli extra vergini in cucina.
All you need to know to deal with the issue of the olive and olive oil with an approach between the popular and the scientific. The editors and authors of the volume-John Lercker, Luigi Caricato, Stefano Cerni and Lorenzo Cerretani-taking advantage of the contribution of other professionals, they face the right way ancient knowledge how timely, that feeds constantly brings new, always in keeping with the times, a sign of a product, how much oil from olives, continually studied and innovation. The message and content of the twelve chapters that make up the book, are made even more accessible by reason of an open approach to non-experts, with the intention of introducing the reader to a world that has an addictive charm, especially when they tackle very warned as the health implications, the transparency of the label and the uses of extra virgin in the kitchen.