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Black Axe Mangal - 9780714879314
di Lee Tiernan edito da Phaidon, 2019
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Black Axe Mangal
- Autore: Lee Tiernan
- Editore: Phaidon
- Collana: Cucina
- Data di Pubblicazione: 2019
- Genere: economia domestica e vita familiare
- Argomenti : Londra culinaria
- Pagine: 215
- Dimensioni mm: 278 x 213 x 10
- ISBN-10: 0714879312
- ISBN-13: 9780714879314
Black Axe Mangal: Pita al nero di seppia con uova di merluzzo, tofu di mapo con frittelle di patate e uova all'occhio di bue, foie gras e doughnuts alle ciliegie: grazie all'abilità dello chef Lee Tiernan nel fondere una miriade di sapori e ingredienti poco comuni alle tecniche di cottura a fuoco vivo, il Black Axe Mangal ha rapidamente raggiunto la fama. Questo libro di ricette del ristorante londinese celebra il cibo innovativo di Tiernan e la sua estetica audace, influenzata dalla sua passione per l'heavy metal e la cultura skate. Prefazione di Fergus Henderson.
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