Qui starete benissimo. Ricette e storie delle confraternite enogastronomiche italiane - 9788894811490

Qui starete benissimo. Ricette e storie delle confraternite enogastronomiche italiane: Il libro esplora e racconta l'affascinante - e anche un po' misterioso - mondo delle confraternite enogastronomiche italiane. Quel mondo che nell'immaginario comune è fatto di mantelli, riti e ricette segrete ma che oltre alla suggestiva "coreografia" è fatto di solidissima tradizione e di antica conoscenza del territorio e della pratica culinaria. E dunque si tratta di un piccolo scrigno gastronomico di ingredienti e specialità da tutta Italia proposti in cinquanta ricette della tradizione, ma anche di un viaggio nei territori che le custodiscono, raccontati per la prima volta in un volume realizzato in collaborazione proprio con i circoli e con F.I.C.E, la federazione che li organizza. Dalla Confraternita del Gorgonzola di Cameri all'Arcisodalizio per la ricerca del Culatello Supremo, dalla Confraternita del Pampascione Salentino a quella del Bollito Misto. Tra mantelli, paludamenti, riti di intronizzazione, giuramenti di fedeltà e prove da superare per diventare "confratello", ogni confraternita ha fatto proprie alcune regole stilando degli statuti, depositato le ricette originali per la loro tutela e protetto, mantenendola viva, un'eccellenza della propria comunità.
The book explores and tells the fascinating - and even somewhat mysterious - world of Italian food and wine fraternities. That world that in the common imagination is made of cloaks, rites and secret recipes but that in addition to the evocative "choreography" is made of solid tradition and ancient knowledge of the territory and culinary practice. And so it is a small gastronomic treasure chest of ingredients and specialties from all over Italy proposed in fifty traditional recipes, but also a trip to the territories that guard them, told for the first time in a volume made in collaboration with the clubs and with F.I.C.E, the federation that organizes them. From the Brotherhood of the Gorgonzola of Cameri to the Archsodalizio for the search for the Supreme Culatello, from the Brotherhood of the Pampascione Salentino to that of the Mixed Boil. Between cloaks, swamps, rites of enthronement, oaths of allegiance and trials to be overcome to become "brother", each brotherhood has made its own some rules by drafting statutes, deposited the original recipes for their protection and protected, keeping it alive, an excellence of its community.