Wok amore mio - 9788896621837

Wok amore mio: Che sia grande o piccolo, di ferro o di ghisa, a due manici o a uno, il vecchio wok delle famiglie cinesi viene sempre tramandato da una generazione all'altra, perché considerato una preziosa eredità e un simbolo dell'unione del clan. Si crede infatti che la forma accogliente del tegame aiuti a trattenere la memoria di tutto ciò che vi si cuoce e possa dunque trasmettere ai giovani la saggezza e l'abilità culinaria degli antenati che l'hanno utilizzato in precedenza. Che sia vero o meno, il wok è uno strumento che porterà aria nuova nella vostra cucina, e in men che non si dica diventerà un utensile di cui non potrete più fare a meno. Con il vostro wok potrete realizzare quattro tipi di cotture: il salto, per una preparazione rapida e con pochi grassi; la frittura, che prevede molto meno olio della tecnica tradizionale; il vapore, per gustare cibi semplici, sani e naturali, e infine le medie cotture, che coniugano la rapidità del wok e ricette un pochino più complicate. In ogni caso i tempi si accorciano, gli alimenti rimangono croccanti, i piatti presentati sono ricchi di colori e sfumature. Potrete esplorare nuovi sapori e abbinamenti, ma anche concretizzare l'idea che nel wok si può cucinare veramente di tutto, anche i piatti tradizionali occidentali. Perché un piatto di tagliatelle al ragù, sapientemente spadellate, è tutta un'altra cosa!
It is great or small, iron or cast iron, with two handles or one, the old wok of Chinese families is always passed from one generation to the next, as a precious heritage and a symbol of the Union of the clan. It is believed that the friendly form of the Pan helps retain the memory of all that is cooked and can therefore pass on to young people the wisdom and the culinary skills of the ancestors who used it previously. It's true or not, the wok is a tool that will bring fresh air into your kitchen, and before you know it will become a tool that you can no longer do without. With your wok you can create four types of cooking: the jump, for swift preparation and with little fat; frying, which involves much less oil than traditional technique; the steam, to enjoy simple foods, healthy and natural, and finally the averages firings, which combine the quickness of the wok and recipes a bit more complicated. In any case the times become shorter, foods remain crisp, the dishes presented are rich in colors and shades. Explore new flavors and combinations, but also realize the idea that in the wok you can cook just about anything, even western dishes. Because a plate of noodles with meat sauce, saut??ed wisely is another matter entirely!