Selezione culinaria - 9788899688639

Name: Selezione culinaria
Brand: Altravista
Price: 24.00 EUR
Availability: InStock
Author: Tramonti Pier Francesco; Tramonti F. (cur.)
ISBN: 9788899688639

di Tramonti Pier Francesco Tramonti F. (cur.) edito da Altravista, 2022

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Selezione culinaria libro di Tramonti Pier Francesco; Tramonti F. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Selezione culinaria
Autori : Tramonti Pier Francesco Tramonti F. (cur.)
Editore: Altravista
Data di Pubblicazione: 2022
Genere: economia domestica e vita familiare
Pagine: 352
Curatore: Tramonti F.
ISBN-10: 889968863X
ISBN-13: 9788899688639

Selezione culinaria: Questo libro non vuole essere un libro di ricette. "Selezione Culinaria" è un libro innovativo che esamina la struttura di alcune ricette tradizionali ed attuali basilari nella nostra gastronomia e suggerisce la scelta e la qualità dei prodotti, gli ingredienti idonei per la preparazione delle pietanze; particolare attenzione è dedicata alla ricerca ed allo studio dei materiali degli utensili progettati e costruiti per cucinare: coltelli, spatole, tegami in terracotta, alluminio, acciaio, rame ed i nuovi tegami di ghisa smaltata vetrificata, i piatti ed i bicchieri con le loro principali caratteristiche, indica il metodo di cottura ed i tempi necessari per completare le pietanze. È suggerita una scelta specifica di vini da abbinare alle vivande. Sono accennate osservazioni sul pesce crudo "sushi", oggi di grande attualità e con i relativi utensili. Questo libro offre un viaggio gastronomico unico da condividere con i vostri commensali.

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