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Il pescecarne. La cucina dei contrasti - 9788858008430
di Marcello Trentini edito da Gribaudo, 2013
- € 18.00
Informazioni bibliografiche del Libro
- Titolo del Libro: Il pescecarne. La cucina dei contrasti
- Autore: Marcello Trentini
- Editore: Gribaudo
- Collana: Top Chef
- Data di Pubblicazione: 2013
- Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
- Argomento : Culinaria
- Pagine: 160
- ISBN-10: 885800843X
- ISBN-13: 9788858008430
Il pescecarne. La cucina dei contrasti: Interprete talentuoso della tendenza del surf and turf, lo chef stellato Marcello "Mago" Trentini propone originali abbinamenti tra carne e pesce. Partendo dalla tradizione piemontese e dal celebre vitello tonnato, intraprende un percorso di esplorazione in un mondo di armonie e contrasti fatto di combinazioni di colori, sapori, consistenze. Dalle seppie con salsiccia ai plin di maiale con spuma di baccalà, dalla spigola con lo speck alla zuppa di canocchie e costine, il viaggio si articola in raffinate ricette facilmente riproducibili anche a casa e in grado di soddisfare i palati più curiosi.
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