Libreria
>
Libri
>
Cucina e alimentazione
>
Cucina nazionale e regionale
>
Il cocho bergamasco alla casalinga

Il cocho bergamasco alla casalinga - 9788877664723

Name: Il cocho bergamasco alla casalinga
Brand: Lubrina Bramani Editore
Price: 18.00 EUR
Author: Tropea Montagnosi Silvia
ISBN: 9788877664723

di Tropea Montagnosi Silvia edito da Lubrina Bramani Editore, 2012

€ 18.00

Aggiungi
al carrello

Punti Accumulabili: +180

Aggiungi al Pozzo dei Desideri

Il cocho bergamasco alla casalinga libro di Tropea Montagnosi Silvia

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: Il cocho bergamasco alla casalinga
Autore: Tropea Montagnosi Silvia
Editore: Lubrina Bramani Editore
Collana: Biblioteca di lingue e culture locali
Data di Pubblicazione: 2012
Genere: ECONOMIA DOMESTICA E VITA FAMILIARE
Argomento : Cucina bergamasca
Pagine: 80
ISBN-10: 887766472X
ISBN-13: 9788877664723

Il cocho bergamasco alla casalinga: "Siamo a fine Seicento, inizio Settecento quando il Cocho, anonimo per modestia o discrezione, realizza il suo ricettario che permette di cogliere nel vivo la realtà gastronomica bergamasca così come compariva sulle mense borghesi e della piccola nobiltà. Chi sia il Cocho non è dato sapere. L'unico dato certo è che fu allievo di un certo Teofilo Fagacci di cui peraltro non si hanno notizie. L'anonimo cuciniere è sicuramente bergamasco. Lo si deduce dalla terminologia marcatamente dialettale: gniferi sono le carote (da gnifer), cazzuli i mestoli (da cassùl), sgotolare significa sgocciolare (da sgutulà), struccare significa spremere (da strocà), sbroiare significa scottare (da sbrojà) e così via. I termini bergamaschi da lui utilizzati sono spesso conformi a quelli riportati nel Vocabolario bergamasco italiano latino di Giovan Battista Angelini (1679-1767), nato a Strozza di Valle Imagna." (Silvia Tropea Montagnosi)

Recensioni Scrivi la tua recensione del libro "Il cocho bergamasco alla casalinga"

Altri libri con autore: Tropea Montagnosi Silvia

-5%