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La Cucina napoletana

La Cucina napoletana - 9788883252761

Name: La Cucina napoletana
Brand: L'Ancora del Mediterraneo
Price: 20.00 EUR
Author: Tubelli Antonio; Di Martino M. (cur.)
ISBN: 9788883252761

di Antonio Tubelli Di Martino M. (cur.) edito da L'Ancora del Mediterraneo, 2010

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La Cucina napoletana libro di Tubelli Antonio; Di Martino M. (cur.)

Informazioni bibliografiche del Libro

Titolo del Libro: La Cucina napoletana
Autori : Antonio Tubelli Di Martino M. (cur.)
Editore: L'Ancora del Mediterraneo
Collana: Gli alberi , Nr. 116
Data di Pubblicazione: 2010
Genere: economia domestica e vita familiare
Argomento : Cucina napoletana
Pagine: 275
Curatore: Di Martino M.
Dimensioni mm: 210 x 0 x 15
ISBN-10: 8883252764
ISBN-13: 9788883252761

La Cucina napoletana: Al di là di tutti i paradossi creativi e delle sperimentazioni culinarie più estreme, Antonio Tubelli ci riporta al grado zero, essenziale, della cucina: fare da mangiare, e farlo significa mettere in gioco saperi, prodotti e produzioni, dove gusti e mode non sempre vanno d'accordo. In queste pagine da raffinato gourmet, Tubelli ci svela i trucchi, ci racconta la tradizione quotidiana, il ritmo delle portate giornaliero e settimanale e le eccezioni del calendario festivo e, inoltre, ci dà una testimonianza unica: quella sulla cucina domestica, frutto dell'esperienza di madri oculate. Non solo, ci racconta la cucina dei "falsi" ma soprattutto le riscoperte, le innovazioni e gli aggiornamenti di una tradizione lunga secoli: dai sartù, ai timpani e alla frittura fino alla tradizionale e antichissima cucina di strada.

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