Una ricetta al giorno con i prodotti dell'autunno - 9788863221268

Una ricetta al giorno con i prodotti dell'autunno: La cucina dell'autunno non equivale solo a zucche, castagne e funghi. In questa stagione infatti orti e frutteti continuano la loro produzione e ci regalano ottimi ingredienti per le prime calde preparazioni. Una delle fortune autunnali del Veneto sono i suoi squisiti radicchi, in particolare il radicchio variegato di Castelfranco e il radicchio rosso di Treviso precoce, la cui fama ha varcato ormai i confini regionali. Settembre poi è il mese della raccolta delle patate di montagna, dei topinambur e delle patate dolci, dette "americane": tuberi deliziosi che ci permettono di creare innumerevoli e insolite ricette. Per non parlare della frutta: mele, pere, fichi, uva, cachi, melagrane... frutti in grado di impreziosire un secondo di carne ma anche di essere i protagonisti di morbide torte e invitanti crostate.
The kitchen of autumn is not just pumpkins, chestnuts and mushrooms. This season, in fact, vegetable gardens and orchards continue their production and give us great ingredients for the first warm preparations. One of the Veneto's fortunes fall are its exquisite r, particularly the radicchio variegato di Castelfranco e radicchio rosso di Treviso precoce, whose fame has crossed the boundaries regionals. September is the harvest month mountain potatoes, Jerusalem artichokes, sweet potatoes and truss systems: delicious tubers that allow us to create countless and unusual recipes. Not to mention the fruits: apples, pears, figs, grapes, persimmons, pomegranates fruits able to embellish a second of meat but also to be the protagonists of soft cakes and tempting tarts.