La cucina veneta di mare - 9788854181403

La cucina veneta di mare: Il litorale del Veneto, con le sue spiagge basse e sabbiose che hanno incentivato l'eccezionale sviluppo del turismo, è caratteristico per il particolare aspetto degli ambienti lagunari, risultato di un incessante afflusso di acque marine nelle acque dolci provenienti dai fiumi Piave, Sile, Brenta e Adige. Tra gli isolotti sparsi nelle acque lucenti della laguna veneta, nuotano pesci in abbondanza: sogliole, sarde, anguille, crostacei. Per questo la cucina veneta di mare offre una varietà particolarmente ricca di piatti a base di pesce, negli antipasti, nei primi e nei molteplici piatti unici, rifiniti e raffinati. I famosi risotti con i frutti di mare e le ottime zuppe di pesce (broetì), cucinate in mille maniere, sono piatti noti in tutto il mondo, ma, passeggiando per le calli, non si può perdere l'occasione di assaggiare altre gustose specialità come l'anguilla in umido (frisato in umido), la rana pescatrice cotta in forno (rosta de rospo) o un fritto di sogliole, triglie, spigole o San Pietro (anche ìn saòr).
The coast of Veneto, with its low and sandy beaches that have stimulated the exceptional development of tourism, is characteristic for the particular aspect of lagoon environments, result of an incessant flow of seawater into fresh water from the rivers Sile, Piave, Brenta and Adige. Among the islets in the waters of shimmering lagoon, swimming fish in abundance: sole, sardines, eels, crustaceans. For this the Venetian cuisine by the Sea offers a particularly rich variety of fish dishes, starters in the first over, and in the many unique dishes, refined and elegant. The famous risottos with seafood and fish soups (broet??), cooked in a thousand ways, are known worldwide, but, walking the streets, you can't miss the chance to sample other tasty dishes such as stewed eel (wet frisato), baked monkfish (rosta de Toad) or a fried sole , red mullet, sea bass or San Pietro (also in sa??r).